春から夏にかけて旬となる「夏ミカン」。
この季節になると、知り合いから贈られてくるという方も多いのではないでしょうか。
酸味の強い夏ミカンは、マーマレードにすると美味しいですよ。
◎材料
・夏ミカン
・砂糖
◎作り方
・夏ミカンの皮をむき、種を取り除き、実だけを取り出します。
・鍋に取り出した実を入れ、水を注ぎます。（実が隠れるくらいの量）
・一切れほどの皮を千切りにして、鍋に入れます。
・約20分、煮え立つまで火にかけます。
・皮が柔らかくなってきたら、砂糖を加え、さらに煮ます。
・水分がほぼ無くなったら、完成。
水分が無くなってくると、焦げ付きやすくなるので、適度にかき混ぜながら煮ていきます。
砂糖はお好みで調整してください。
皮を入れると苦味が出るので、入れすぎには注意が必要かもしれません。
完成したマーマレードは、パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜてみたり、楽しみ方は色々です。