秋の代表的なお菓子といったら、いったい何が思い浮かぶでしょうか。パンプキンパイ、マロンケーキ、甘栗、スイートポテトなど…。色々なお菓子がありますが、今回はスイートポテトに注目します。
スイートポテトを作るには、本来生クリームを使用しますが、今回は生クリームの代わりに牛乳で作る簡単レシピ「なんちゃってスイートポテト」の作り方を紹介します。
◎材料（4人分）
・サツマイモ…2本
・バター…30g
・砂糖…40g
・牛乳…30cc
・卵黄…1個
・バニラエッセンス
＜つや出し用＞
・卵黄…1個
・水…小さじ1
◎作り方
・サツマイモの皮をむいて、薄く小さく切ります。
・柔らかくなるまで茹で、潰します。
・鍋に火をかけ、サツマイモを入れます。
・バター、砂糖、卵黄、牛乳、バニラエッセンスを加えます。
・形を整えて、つや出し用の卵黄と水を混ぜて、薄く塗ります。
・200度のオーブンで焼き上げたら、完成。
バニラエッセンスが自宅に無いという方は、バニラエッセンスなしでも問題ありません。しかしながら、バニラエッセンスは香り付けに役立つので、用意しておくと良いかもしれません。